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理塘蔬菜水果冷藏库储存温度标准设置的多少度?

发布时间:2021-07-24  来源:嘉信  点击:

现如今果蔬的是否新鲜是制胜关键,如果水果蔬菜不够新鲜,那么消费者基本不会买单,水果店、蔬菜店、果蔬经销批发商为了保障果蔬新鲜,会选择建造冷库保鲜,在冷库中不同的果蔬所需要储存的温度是有区别的,今天小编就来带大家了解一下蔬菜水果冷藏库储存温度标准。


正常情况下水果蔬菜的保鲜温度范围在0℃~+15℃,根据不同果蔬的储存,可调节冷库的温度,其中常规果蔬的保鲜温度应该在0℃~+5℃,热带水果的保鲜温度应该在10~13℃。
 
常见水果:橘子、草莓、葡萄、樱桃、西瓜、梨、苹果冷库保鲜温度范围在0℃~4℃;
 
常见蔬菜:莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、大白菜冷库保鲜温度范围在0℃左右;
 
热带水果:芒果、香蕉、菠萝、番石榴冷库保鲜温度范围在10℃~13℃。
 
针对不同果蔬的保鲜,一般选择一种品类一起储存在冷库,如需要储存不同品类的果蔬,那么要选择不会串味的果蔬一起在冷库保鲜,短期保鲜选择普通保鲜冷库,长期保鲜选择冷库或者气调保鲜冷库。

其中短期水果蔬菜冷藏库为短期普通保鲜冷库,适合经常进出货物,储存果蔬品类比较乱的情况。长期储存果蔬,品类单一,做反季节销售选择果帐冷库或气调冷库,其中果帐冷库也可以实现不同品类的长期储存。